מרק בקר מחמם ומניע דם

מנה סינית הבאה לתת מענה להנעת וחימום הדם עם אפקט של הזנה ובנייה-גם להניע ולחמם ע"י תבלינים מחממים וגם להביא חומר גלם עשיר לבניית וחידוש הדם-בשר בקר

מרכיבים

400 גרם בשר כתף חתוך לקוביות וחתיכת עצם

כמה עלי דפנה, כף גדושה זרעי שומר, כף שטוחה פלפל סצ'ואן, 2-4 צ'ילי יבש שלם, 1-2 מקלות קינמון, חתיכת ג'ינג'ר טרי מקולף בגודל אגודל, 2-3 שיני שום

משחת צ'ילי ושעועית סינית

3-4 כפות רוטב סויה בהיר

כף רוטב סויה כהה

1/4 כוס יין אורז סיני לבישול

מעט מלח ומעט סוכר חום

צרור באק צ'וי

4-5 יחידות בצל ירוק

עלי כוסברה להגשה

הכנה

מרתיחים 3 ליטר מים בסיר לחץ. מוסיפים את הבשר והעצם ומביאים לרתיחה

מכפים את הקצף ומה שעולה

מכניסים את כל התבלינים לשקית בד ומוסיפים לסיר

מתבלים בסויה יין מלח וסוכר

סוגרים ומבשלים בלחץ כשעה

לאחר ירידת הלחץ פותחים ומוסיפים את הבצל הירוק והבאק צ'וי חתוכים גס

מבשלים לעוד 5-10 דקות, מתקנים מלח

מקשטים בעלי כוסברה ובצל ירוק קצוץ בהגשה

מתכון חריף, מחמם, מייבש ומניע דם שיכול להתאים באבחנה מתאימה לכאבי שרירים ומפרקים על רקע קור ולחות

אפשר להגיש עם אטריות שמאזנות את החריפות והיובש או להוסיף למרק ירקות בהתאם להמלצות התזונה ולהפוך אותה לארוחה מלאה יותר או "ארוחה בצלחת".