סלט פטריות תאילנדי

מתכון תאילנדי ורעיון כללי לשימוש בפטריות שיהיה חלק מהדגמת בישול קרובה. מעבר לטעם ולרעננות המתכון מראה אופן שימוש שונה בפטריות מבושלת ונותן אפשרות "לשחק" עם המרכיבים ולשנותם בהתאם לצורך. המתכון המקורי לא מחייב בסוג מסוים של פטריות ובכך פותח את הדלת למתכונים שונים עם פטריות שונות. הפטריות באופן כללי עוזרות בפינוי וסילוק הצטברויות מהגוף, הורדת דלקתיות והשפעה על מערכת החיסון אך מתוך הסוגים השונים אפשר לבחור פטריות עם השפעות שונות כמו למשל השיטאקה שלה מיוחסת השפעה חיסונית משמעותית יותר, פטריות שחורות או לבנות מיובשת אשר נותנות גם הזנה ולחלוח או שמפניון ופורטבלו שיותר מקררות מנקות ומייבשות.

מרכיבים

150 גרם פטריות מסוגים שונים-אם מיובשות אז להשרות לילה ולהשתמש במי ההשרייה לבישול

ציר או מי ההשרייה

קמצוץ מלח

3 כפות לימון

2 כפות רוטב דגים

קמצוץ נדיב של צ'ילי גרוס

4 שאלוט פרוסים או בצל סגול 1

חופן מיקס עלי כוסברה ונענע

2 כפות כוסברה ארוכה קצוצה(להחליף בכוסברה רגילה)

כף בצל ירוק קצוץ

כף אורז קלוי טחון

הכנה

מנקים את הפטריות ומסירים את החלקים הלא אכילים

בציר עם קצת מלח מבשלים את הפטריות בהתאם לזמן הבישול המתאים לפטרייה

בקערה מערבבים את הפטריות עם הלימון רוטב הדגים והצ'ילי

מוסיפים את כל שאר המרכיבים מערבבים ומגישים